Conceito de cor

A cor é uma sensação produzida pelos raios luminosos nos órgãos visuais e que é interpretada no cérebro. Trata-se de um fenómeno físico-químico em que cada cor depende do comprimento de onda.
Os corpos iluminados absorvem parte das ondas electromagnéticas e reflectem as restantes.

A interpretação das cores é feita pelo cérebro humano depois de a luz atravessar a íris e ser projectada na retina. Desta forma, os olhos são os sensores de toda a visão e esta pode ser do tipo escotópica e fotópica. 

• Visão Escotópica:  capta baixos níveis de luminosidade e não é sensível ao comprimento de onda, não detectando a cor. É utilizada durante a noite (ou em ambientes escuros), onde o olho passa a ser mais sensível ao azul.
• Visão Fotópica: visualização das cores por parte do olho humano, durante o dia e em condições normais de luminosidade. Este tipo de visão só funciona para elevados níveis de luminosidade e é sensível ao comprimento de onda (sensível à cor). 

Fontes:

 - http://pt.wikipedia.org/wiki/Cor

 - http://aplic-infor-nc.blogspot.pt